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        對飲用水你知道多少
        作者:   發布日期:2013-07-12 15:02:59    來源:  查看次數:2718 次

          水是一切生物必需的營養素,地球上自從有了水之后,才有了生命。水應該是人體七大營養素中最重要的一種,也是最容易被人們忽視的。人體內水的含量約占體重的50%~75%,且各器官的含水百分比不同。水在體內的主要作用如下:

            1.水是一切營養素和代謝物質的溶劑。
            2.水在體內直接參加氧化還原反應,促進各種生物活動和生化反應,而且參與遺傳物質的重組。人體喪失20%的水分就無法維持生命。
            3.調節體溫,以維持體內各種酶的活性。
            4.水有潤滑劑的作用,如眼淚、唾液、關節腔中的體液等。
            5.細胞液主要成分是水,它直接與營養物質的消化、吸收和代謝等密切相關。
            那么,人需要多少水呢?水又是從哪里來的呢?成人每天一般要2400~4000毫升的水。人體內水分來源主要有:每天直接喝進約1600~1700毫升的水,食物中的水約有750毫升;另外,還有體內氧化生成的水(也叫代謝水,是糖、脂肪、蛋白質在體內氧化生成的水)。人體水分的攝入與排泄是平衡的,人體水分排泄的途徑有:尿約1700毫升,呼吸約400毫升,皮膚約500~800毫升,糞便約150毫升。
            我們飲用的水,除了調節體溫、輸送營養物質、排除廢物、促進新陳代謝等作用外,水本身也是有營養的。一方水土養一方人就是指人們對水和土的依賴。水的污染和功能退化必然降低水的功效。人如常年飲用污染的退化的水,體內廢物無法正常排出,就會衰老和生病。自然水中除了含對人體有益的微量元素和礦物質外,有時也含有不利人體健康的成分,如熒光物、氧化物、放射性粒子、農藥、三氯甲烷、氯化物、、沉淀物、病毒、細菌、硫化物、有機物等。目前,各種水處理方法勻可以除去某些有害物質,例如:
            離子交換法:可以除去氟化物、陰陽離子(連同有益的微量元素一并除掉)、除草劑等。
            活性炭濾水法:可除去農藥、三氯甲烷、氯離子、異臭物等。
            沉淀濾水法:可除去沉淀物等。
            煮沸法:可除去病毒和細菌。
            臭氧殺菌法:同于煮沸法亦同于紫外線殺菌法。
            反滲透法:利用反滲透分離膜上分布的微孔,去掉細菌和病毒,此法可以除掉污染物,當然也包括水中的營養物。
            那么,健康的飲用水應具備什么條件?
            1.未被污染的水,不含有毒、有害、有異味的物質。
            2.經過滅菌處理含有對人體有益成分的水。
            3.具有生命活力、生理功能未退化的水。
            目前,我國絕大多數地區的自來水一般都能達到或基本達到前兩條的要求。筆者曾到北京自來水九廠調研,他們是用多種方法對水采用多道工序進行處理并配有相應的檢測手段,再由自來水管網輸送到用戶單位。如不出特殊情況,飲用是安全的。但長期以來,環境污染對水的生命活力的破壞,造成水的生理功能的退化,而且具有生命活力的水應如何量化尚無明確規定,所以,我們飲用的自來水要同時具備上述3條要求尚有難度。
         為解決飲用水污染難題,人們紛紛選擇了各種各樣的桶裝水,也有人選擇純凈水或太空水。理由是寧肯不要水中那微不足道的營養,也不能受水中日益增多的污染毒害。這種想法有一定道理。其實,早在上個世紀中葉,科學家就檢測出人體中的化學元素有70多種,幾乎包括元素周期表中的大部分元素。水中有益成分雖然微乎其微,也并非營養物質攝取的主要途徑,但對人體內含量僅為微克級、納克級甚至皮克級的必需微量元素,卻是不可或缺的。20世紀初,在我國北方一些地區的地方病,幾乎都分布在高山向平原過渡的丘陵地帶,位于化學元素嚴重流失的地區,水及土壤中的某些化學元素,如硫、鎂、硒、鉬等,遠低于非病區的含量,所以,飲用水中的微量元素不可小視;另外,桶裝水就算其具有理想的生命活力,但三五日沒用完,是否還存在理想的生命活力呢?如果我們摒棄了“微乎其微”而另外選擇各類補劑,就不太明智了。
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