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        水,你必須了解的生命之源
        作者:   發布日期:2013-07-08 10:04:41    來源:  查看次數:2913 次

         

             當您開懷暢飲時,可曾想到水里有如此多的學問?
             無論是波光粼粼的美麗湖泊,波濤洶涌的廣闊大海,還是呼嘯直下的瀑布奇景,多姿多彩的水世界更豐富了環境。哪里有生命的存在,哪里就有水。一切生命活動都是起源于水。水的滋味,只有享受過它的生命才能體味;生命的奧秘,只有潤澤著它們的水才知道。
          水是我們的生命之源,水的奧秘是無極限的。隨著時代的發展,人們對水的理解更多地提升到了科學認識的層面上。那么以下的水常識大餐,將讓你對水的認識更加微觀。
          水不僅僅是H2O
          我們從中學開始,就知道水是H2O,是由氫、氧兩種元素組成的無機物,在常溫常壓下為無色無味的透明液體。但事實上,在自然界,純水是極罕見的,水通常多是含鹽、礦物元素等物質的溶液。習慣意義上,這種水溶液才是我們日常稱呼的
          人的一切生命活動,都離不開這種。我們身體的70%由水構成,皮膚的呼吸、腎臟的工作、血液的循環、心臟的跳動、細胞的活力,都必須有水參與。
          一方水土養一方人
          俗話說,一方水土養一方人。水質與人有必然的聯系,古人認為,什么樣的水養成什么樣的人,水美的地方也容易出美女。而現代科學家發現:遺傳基因(DNA)和水(H2O)有很密切的關系。英國科學家測量了人體血液中60多種化學元素含量,與水中元素、地殼元素的分布,發現三者的豐度曲線有驚人的重合性。
          這說明,水中的礦物元素和營養,跟人的健康密切相關,甚至能影響到遺傳基因和壽命。
          但是現在,隨著人口的增加,水污染的日趨嚴重,商業飲用水逐漸盛行起來。一方水土養一方人的影響稍稍降低,但對瓶裝飲用水的要求此刻卻顯得更加重要起來。
          商業飲用水
          幾千年前,我們的先輩們擁有許多人煙稀少、無污染的天然好水源。但到了今天,我國淡水資源人均占有量僅為世界人均占有量的1/4,現代人不得不通過購買商業瓶裝水來滿足我們的健康飲水需求。
          在全世界范圍內,商業瓶裝水的價格都要比自來水貴500到1000倍。漂白粉味道、水質過硬、管道老化和二次污染是自來水讓人不放心的主要原因,雖然世界糧農組織的一份報告指出,簡單的煮沸基本上就能把這些問題解決掉,但還是有不少人認為,商業瓶裝水會更加安全和純凈。
          如果你需要選擇商業飲用水,也必須認識到,不是所有的瓶裝水都是一樣的。
          為什么不宜常喝純凈水
          中國內地有上萬家企業生產純凈水(或稱超純水、蒸溜水),大量使用的是反滲透法技術處理制成。它們大多以城市自來水為水源,在生產過程中清除水中雜質的同時,也過濾掉了水中人體必需的礦物元素。
          我們在前面說過,在自然界中,純水是極罕見的,所以這種人造的純水對人的細胞來說是個異物。水生理學專家明確指出,純凈水在失去礦物元素以后,它的水結構和功能也發生了相應的變化,水分子過分串聯,變成線團化結構,不易通過細胞膜被人體吸收。但更不理想的是,這種超純水因為不含任何礦物質,就有較強的溶解能力,導致人體細胞內的生命動力元素逆向滲透,向體外流失。所以在運動出汗后,體內鹽分喪失較多,因而更不能大量飲用純凈水。
          新華社曾專電報道專家提醒:不宜將純凈水作為通常飲用水大量地長期飲用,嬰幼兒及少年兒童尤應慎重。而中國消費者協會在2003年3月也發布同樣的消費提示:人體大多適宜喝弱堿性水,老人與小孩子不宜長期喝純凈水。
          人工礦物質水無法讓水恢復健康態
         
          礦物質水是在在純凈水的基礎上,人工添加礦物質來解決純凈水的缺陷。但目前發現,這種人工礦物質水的pH值多數呈酸性,并不能讓水恢復弱堿性的健康態。
               在生命長期的進化過程中,人體形成了較為穩定的呈微堿性的內環境。正常人血液pH(酸堿度)應在7.35-7.45左右。在人的新陳代謝過程中,維持這種酸堿平衡才能保障人體健康。也就是說,人體在處于偏堿性狀態時,是最平衡、最健康的。水也一樣,原始天然的好水大都呈弱堿性,含有鉀、鈣、鈉、鎂和偏硅酸等各種對人體有益的天然礦物質,能與人體所需相吻合。
          水的酸堿度是由水中所含的離子決定的,純凈水去掉了所有礦物質陽離子,所以都偏酸性。而目前礦物質水的生產工藝是在純凈水中人工添加含氯化鉀、硫酸鎂的酸性礦化液,這些酸性的人工礦化液在水中分解,產生大量氯離子和硫酸根離子,反而使它的酸度更低。加上這種人工分解的鉀和鎂離子性質并不穩定,因而無法象水中的天然礦物質那樣被人體細胞有效吸收。
          什么樣的水才算是真正符合人體需求的好水?
          首先,對一種飲用水來說,水源是至關重要的。百萬年以來,人體和大自然中天然存在的淡水水源,形成了和諧的依賴關系。因此,世界上著名的飲用水品牌,從依云到富維克,到國內的知名品牌農夫山泉,都以它的天然水源為自豪,在瓶標上都會標注其水源地。
          其次,健康飲用水的pH值應該是合乎人體需求的弱堿性。
          再次,含有鉀、鈣、鈉、鎂和偏硅酸等各種對人體有益的天然礦物質。
          要找到符合所有這些要求的飲用瓶裝水,你可以通過它們的標簽來選擇。瓶貼標簽上的所有內容,都可以看作是廠家給消費者的承諾,廠家必須對這些內容負法律責任。細心的消費者可以從以下重要細節看出一瓶水的品質來:
          1、看有無標注水源地:如果是用城市自來水作為水源的一般瓶裝水廠家,只會在瓶標上簡單地標出工廠地址;
          2、看有無標注pH值:國外大部分飲用水品牌都會在瓶貼上標注,目前國內只有很少一部分品牌有pH值標識;
          3、看有無QS標志:目前我國瓶裝飲用水已納入質量安全市場準入管理,產品上應有QS標志。
             什么是人體的酸堿平衡?
             在生命長期的進化過程中,人體形成了較為穩定的呈微堿性的內環境。正常人血液PH(酸堿度)應在7.4左右(7.35-7.45)。這種PH的恒定現象,叫做酸堿平衡。但這部分人只占總人群的10%左右,現代人的飲食習慣,攝入酸性食物過多,使人體的酸性大大多于堿性。更多人的體液的PH值在7.35以下,身體處于健康和疾病之間的亞健康狀態。 
          初生嬰兒一般屬弱堿性體液,但隨著年歲增長,隨著體外環境污染及體內不正常生活及飲食習慣,使我們的體質逐漸轉為酸性。人的體液(包括血液)中堿性含量呈下降曲線,標志著酸化程度,酸化也就意味著越來越老化。
          為了延緩衰老,現代人開始重視飲水健康,提倡喝弱堿性水,也就是PH值7.1-7.8的天然水。時尚女性愛吃水果、蔬菜,也是因為這些物質在體內自然代謝會形成堿性物質。實際上,水是比蔬菜、水果更好的"中和劑",水中天然礦物質不經過代謝就能被人體直接吸收,起到維護體液平衡的作用。 
            人體酸性化是百病之源
          美國醫學家、諾貝爾獎獲得者雷翁教授認為,酸性體質是百病之源。當酸性物質在體內越來越多時,量變引起質變,就會引起疾病。他認為,最直接的排酸方法就是運動。在這種大運動量、大消耗的運動中,使身體大量出汗,帶走體內大量的酸性物質,調整酸堿平衡。他建議人們多做運動的同時,還要多多補充堿性物質。
          日本著名醫學博士柳澤文正曾做過一個實驗:找100個癌癥患者抽血檢查,結果100個癌癥患者的血液,都呈酸性,也就是酸性體質。新的研究證實,SARS病人的體液幾乎也都是酸性的。酸性體質不但"蠶食"人的健康,還會影響孩子的智力。英國牛津大學曾經對42位兒童做過跟蹤調查,結果發現孩子的大腦皮層的堿性越強,智商越高。反之則智商越低。
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